意外と知らないオリーブオイルについて千葉のトレーナーが教えます!

query_builder 2021/09/09
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こんにちは。MeYouGYMです。


皆さんはお料理の際、どんな油を使って調理されていますか?

サラダ油やオリーブオイル、ごま油、ココナッツオイルなどさまざまなものがあいますよね。


今回はオリーブオイルについて注目していこうと思います。

☆菜種油やひまわり油は種からのに対して

オリーブオイルはオリーブの実から得られる油です。


オリーブオイルは1つのオリーブから少なくて9%

                  多くて30%摂れると言われています。


オリーブオイルは


・エキストラバージンオイル 

絞ったままのバージンオイルを分析・評価し認められたものにのみ与えられる名前で

オリーブオイルそのものに含まれている栄養素をそのまま摂取することができるもの


・ピュアオリーブオイル 

エキストラバージンオイルよりも成分が少ないもの


大きくこの2つに分かれています。


次はオリーブオイルと健康の関係についてです。

油と聞くとダイエットや生活習慣病の敵で控えなきゃいけないものと捉える方が多いですが

油は5大栄養素のひとつであり、体をつくるために欠かすことが出来ない大事な栄養素です。


地中海式食事法という食事法が地中海沿岸の地域中心で流行っているのですが

この食事法を実践している国では平均寿命が長く死亡率も低いという結果が出ています。

この国での共通点としてオリーブオイルを日常的に使っているということです。

さらに2004年にはオリーブオイルには虚血性心疾患を予防する効果があるという事が証明されました。


オリーブオイルに含まれるオレイン酸という成分は

悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールは減少させない

という働きがあるので生活習慣病の予防にも役立つと言われています。

また美容効果もあるので角質を柔らかくしてくれたり乾燥が緩和されたりもします。


ここでオリーブオイルの摂取の仕方ですが

普段サラダ油を使っている場面をオリーブオイルに変えるのはもちろん

お味噌汁に一杯入れたり冷奴にかけたりスムージーに混ぜたりなど

いつも食べるものにプラスしていただく方法も手軽に出来るのでおススメです☆★

最近私は夏野菜(ナスピーマンなど)をオリーブオイルで焼いて

マジックソルトをかけて食べるのにハマっています(笑)


ではオリーブオイルについてお話させていただきましたが

良い点が沢山あるのに対し注意点もいくつかあります。

・寒さ:寒いと固まります。また白く濁っているという方もいるかもしれません。

    これは主成分であるオレイン酸パルミチン酸でこの成分は

    10℃以下になると結晶化してしまうので白く固まったように見えてしまいます。

    この場合、40℃くらいのお湯で2.3分温めると元通りになります。


・賞味期限:もともと劣化しづらいと言われています。

      ですが開封すると酸化が進み変質がみられるようになります。

      開封後約3か月をめどに召し上がっていただくのが安心です。


・ひかり:光を浴びると酸化してしまう為濃い色のビンを使用して

     光を遮断しています。ビンによる保護はしてありますが

     念のため直射日光を避けて保管するようにしましょう。


・カロリー:1gあたりのカロリーは約9カロリーです。

      カロリーのみほかの油と変わりませんが体に良い成分が

      入ってるからと言って摂取しすぎてしまうとかえって逆効果に。

      適量を適度に摂取しましょう。


最後に!簡単にまとめます!

オリーブオイルが体に良いとされる理由(ポイント)はこの3つ!

①一価不飽和脂肪酸が多く含まれている

②ポリフェノールを含んでいる

③必須脂肪酸を含む三大栄養成分の脂質である


皆さん油を使う機会は山ほどあるかと思います。

ぜひ気づいたときにオリーブオイルに変えていただいて

健康への意識を高めていきましょう♪


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